Autor: eduardarodrigues@integeroutpromo.com.br

O mosto resfriado é colocado em contêineres conhecidos como washbacks, feitos normalmente de lariço ou pinus, ou, mais comumente hoje em dia, de aço inoxidável.

O malte moído é colocado no tanque de brassagem e água quente é adicionada. Com isso, as enzimas liberadas na etapa de maltagem começam a dissolver os açúcares.

A maltagem normalmente é feita pelos produtores de malte, sendo que a primeira etapa do processo de produção de whisky que ocorre na destilaria é a moagem.

A maltagem é a primeira etapa para transformar cevada em whisky, e ela começa com a imersão.

As leveduras são o ingrediente final necessário para a produção do whisky maltado.

Os grãos de cereais são os ingredientes básicos do whisky pois eles fornecem o amido que se transformará em álcool.

Não haveria vida se não existisse água.
É por isso que o local onde uma destilaria será instalada é frequentemente determinado pela descoberta de uma fonte de água pura, como uma nascente ou um riacho nas montanhas.

Apesar do colapso no final do século XIX, da forte concorrência de outros países produtores de whisky, de duas guerras mundiais, da grande depressão e da Lei Seca dos Estados Unidos, o whisky escocês sobreviveu e se tornou preferência mundial.

Essa demanda pelo blended escocês fez disparar a produção nas destilarias e, acima de tudo, impôs rigorosos critérios de qualidade nunca antes adotados pelas destilarias.

Importantes donos de terras identificaram o problema e viram uma oportunidade.