Autor: eduardarodrigues@integeroutpromo.com.br

As leveduras são o ingrediente final necessário para a produção do whisky maltado.

Os grãos de cereais são os ingredientes básicos do whisky pois eles fornecem o amido que se transformará em álcool.

Não haveria vida se não existisse água.
É por isso que o local onde uma destilaria será instalada é frequentemente determinado pela descoberta de uma fonte de água pura, como uma nascente ou um riacho nas montanhas.

Apesar do colapso no final do século XIX, da forte concorrência de outros países produtores de whisky, de duas guerras mundiais, da grande depressão e da Lei Seca dos Estados Unidos, o whisky escocês sobreviveu e se tornou preferência mundial.

Essa demanda pelo blended escocês fez disparar a produção nas destilarias e, acima de tudo, impôs rigorosos critérios de qualidade nunca antes adotados pelas destilarias.

Importantes donos de terras identificaram o problema e viram uma oportunidade.

Independentemente do que era feito ou com o que era misturado, o whisky se tornou popular.

O desenvolvimento da técnica, o aumento da disponibilidade de metais, principalmente cobre, e o desenvolvimento das habilidades para o seu manuseio resultaram na ampla oferta de alambiques feitos de cobre forjado naquela época.

Por quase 200 anos, quase nenhuma informação foi registrada sobre o desenvolvimento do processo de destilação ou a forma como a aquavita ou o whisky eram utilizados na Escócia.

Em agosto de 1494, o frei John Cor, monge possivelmente do mosteiro de St. Andrews ou do mosteiro cisterciense próximo dali, em Balmerino, ou do Mosteiro Beneditino de Lindores em Fife, tinha ‘autorização do Rei’ para produzir ‘aquavita’ a partir de 8 bolls – pouco mais de 1.100 litros – de malte. Embora o processo… Continuar lendo PROVAS OFICIAIS