Quando Rogério “Frajola ” resolveu ter seu próprio balcão, tinha em mente a necessidade de criar uma identidade. Um bar com alma e corpo, garrafas e copos cheios de vida e experiências reconfortantes, pensado para cultivar amigos e conversas temperadas por boa bebida e comida, além de um serviço cordial e próximo. O Sylvester conta com coquetéis clássicos bem executados, autorais inovadores, pratos e petiscos para restaurar e acompanhar a bebida, e a alegria de uma equipe formada de pessoas que amam o que fazem.
Rua Maria Carolina, 745 – Jardim Paulistano, São Paulo
Rogério Frajola
Rogério Souza, mais conhecido por Frajola, começou sua carreira em 2001 e, ao longo dos anos, foi aperfeiçoando sua experiência na coquetelaria moderna ao lado de chefs renomados e influentes. Viajou por Londres, Roma, Milão, Amsterdã e México, entre outros, sempre pesquisando e aprendendo. Ficou em 2º lugar entre os brasileiros e em 1º lugar na prova de velocidade do World Class, onde ganhou um passeio para a Holanda, para conhecer a fábrica da vodca Ketel One, em 2016. Hoje é conhecido pela excelência na execução dos drinques.
Singleton Cardinale
- Whisky The Singleton
- Vermute seco
- Lillet
- Bitter italiano
- Bitter de cacau
- Bitter de laranja
Nolet Mule
- Vodka Ketel One
- Suco cítrico
- Xarope de amêndoas
- Hortelã e refrigerante de gengibre
Gold Fizz
- Whisky Johnnie Walker Gold Label
- Suco de limão-cravo
- Xarope de mel
- Bitter de laranja
- Club Soda
Salad Martini
- Gin Tanqueray Ten
- Vermute seco
- Azeitona verde
- Azeitona preta
- Cebolinha
- Alcaparra