A palavra em inglês “blend” significa mistura. Se você gosta de whisky ou passou a conhecer mais sobre esse universo agora, já deve ter notado em alguns rótulos o termo “Blended Scotch Whisky”. Mas você sabe o que é um blended whisky?
De forma simplificada, o blended whisky é uma mistura de whiskies. A ideia de combinar essas bebidas destiladas se deu a partir da necessidade de padronizar os sabores e aromas e conseguir manter a qualidade do produto, algo que não era tão simples antigamente.
as características de um Blended Scotch Whisky
Antes de explicarmos o blended, é preciso saber que existem dois tipos “primários” de whisky escocês: o single malt e o single grain. Ambos são destilados em uma única destilaria, mas o processo e a matéria-prima são diferentes.
No caso do Single Malt Scotch Whisky, a produção é feita a partir de água e cevada maltada apenas. Já a destilação ocorre por alambiques.
Por outro lado, o processo de destilação do Single Grain Scotch Whisky é feito por colunas contínuas. Outra diferença é que, ao invés da cevada maltada, podem ser utilizados outros cereais, maltados ou não.
Os blended são produzidos a partir de misturas feitas com os single malt e single grain.
De acordo com a legislação escocesa, “Blended Malt Scotch Whisky” é a mistura de dois ou mais Single Malt Scotch Whiskies, enquanto “Blended Grain Scotch Whisky” é uma combinação de dois ou mais Single Grain Scotch Whiskies.
Há também o “Blended Scotch Whisky”, que combina um ou mais Single Malt Scotch Whiskies com um ou mais Single Grain Scotch Whiskies.
Além disso, por ser um whisky escocês, deve seguir uma série de outras normas, como só ser produzido na Escócia, maturar em barris de carvalho de até 700 litros por pelo menos três anos, ser engarrafado com teor alcoólico mínimo de 40% e nenhuma outra substância pode ser adicionada à bebida produzida além de água e corante simples de caramelo.
As misturas deram tão certo que, atualmente, aproximadamente 9 de 10 garrafas de scotch consumidas no mundo são de blended whisky, como informa a SWA (Associação do Whisky Escocês).
Qual o melhor blended whisky para iniciantes?
Cada whisky tem aromas e sabores únicos, então, para encontrar o que agrada mais cada pessoa, é preciso experimentar e buscar conhecer as diferentes marcas.
A Johnnie Walker é a marca de scotch whisky mais vendida no mundo. Desde 1879 ela coleciona prêmios internacionais de qualidade.
Os diversos produtos incluem a tradicional linha de cores Johnnie Walker, com o Johnnie Walker Red Label, o Black Label, o Blue Label, além de edições limitadas especiais, como a Blender’s Batch, e a linha Game of Thrones. Há também a linha John Walker & Sons, com whiskies exclusivos, e outras linhas especiais.
Outra marca de blended whiskies é a Buchanan’s Scotch, que surgiu com a ideia de usar apenas whiskies envelhecidos por no mínimo 12 anos nas misturas. O Buchanan’s 12 Deluxe, seu principal rótulo, combina notas de laranja e chocolate com a doçura do mel.
Além dessas duas marcas, a Old Parr é também tradicional e uma queridinha dos brasileiros. Seu whisky é caracterizado pelo sabor suave e aveludado.
Mitos sobre o whisky escocês
Pensando no rótulo, além da informação dobre single ou blended, também é possível saber a idade do whisky: 8 anos, 12 anos, 18, 21… Mas o que isso significa?
Há um mito de que quanto mais velho o whisky, melhor. Porém, a idade que aparece no rótulo é apenas uma informação sobre o tempo de maturação. Há diversos fatores que devem ser considerados: a quantidade de vezes que o barril foi reutilizado e qual a bebida que esteve em seu interior antes de ser preenchido com whisky escocês.
Seja como for, de acordo com a legislação escocesa, a idade deve se referir ao líquido mais novo presente no produto.
Sobre o que agrada mais ao paladar, vai de acordo com cada pessoa. É muito pessoal e só experimentando para saber.
Outro mito é que o whisky só pode ser apreciado puro ou, no máximo, com algumas gotas de água. Os drinks e coquetéis com single malt e com o blended whisky ganham cada vez mais adeptos ao redor do mundo. O que vale mesmo é a experiência e o momento. Por que não experimentar?