São muitos os fatores que podem definir o sabor e a personalidade de um whisky escocês: os grãos utilizados, o tipo de destilação, os barris, o tempo de maturação… Tudo isso faz parte do caráter de um blended scotch.
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Como a fermentação mais longa influencia whiskies como Talisker, Cardhu e Singleton
O processo de fermentação é o que antecede a destilação e a maturação do whisky, que é o período em que a bebida fica armazenada nos barris de carvalho. Assim como todas as etapas de produção de uma bebida, a fermentação gera grande influência no sabor final do scotch por conta de uma série de elementos, entre eles, o tempo.