Quem já apreciou um Johnnie Walker Black Label conhece seu acabamento suave e coberto por um rico toque defumado, de turfa e de malte.
Mas você sabe o que faz com que o whisky escocês tenha esse sabor defumado? Essa característica não é regra no scotch e depende de como o destilado é produzido.
A importância da turfa
O Johnnie Walker Black Label é um Blended Scotch Whisky. Isso quer dizer que ele é feito a partir de uma mistura de whiskies single malt e de grãos.
O objetivo da Johnnie Walker com o Black Label é representar o que há de melhor nos quatro cantos da Escócia, e para isso ela inclui em sua produção whiskies que contenham turfa no processo de fabricação.
No início da produção dos whiskies single malt, a cevada é molhada para germinar. Só que esse processo de germinação precisa ser interrompido, e para isso se usa o aumento da temperatura com aquecedores ou fogo alimentado por turfa, que é um material de origem vegetal.
A fumaça proveniente da turfa não apenas interrompe o processo de germinação como também confere à bebida um aroma que varia entre o enfumaçado e o medicinal. O tempo que leva para a secagem ser feita determina se o sabor turfado será mais ou menos intenso.
E é isso que dá o principal sabor defumado dos whiskies escoceses com essa característica, como o Black Label.
Mas, além da turfa, o sabor defumado também pode ser resultado da maturação feita em barris mais carbonizados. Isso é o que acontece com o Johnnie Walker Double Black, que possui sabor duplamente defumado.
Sobre a Diageo
A DIAGEO é líder mundial na produção de bebidas alcoólicas premium, com uma coleção de marcas nas categorias de bebidas destiladas e cervejas. Essas marcas incluem SMIRNOFF, JOHNNIE WALKER, GUINNESS, BAILEYS, OLD PARR, CÎROC, TANQUERAY, entre outras, e as nacionais YPIÓCA e NÊGA FULÔ. A DIAGEO é uma empresa multinacional que opera em 180 países. As ações da companhia são negociadas na Bolsa de Valores de Nova Iorque (DEO) e na Bolsa de Valores de Londres (DGE). Para mais informações sobre a DIAGEO, seus funcionários, suas marcas e seu desempenho, visite www.DIAGEO.com. Celebre com responsabilidade e saiba mais sobre consumo responsável de bebidas alcoólicas em www.DrinkiQ.com.br.
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