“Whisky” é um termo amplo usado para designar bebidas destiladas feitas com grãos fermentados envelhecidos em barris de madeira. Apesar de muitos se confundirem, o bourbon é um tipo de whisky, e não uma bebida diferente. Entenda abaixo o que diferencia o bourbon dos demais tipos de whisky, algo essencial para um bom apreciador da bebida.
Qual é a diferença do whisky para o bourbon?
Nem todo whisky é bourbon, mas todo bourbon é um whisky. Mas, afinal, o que é whisky bourbon?
Trata-se de um tipo da bebida cujas principais características estão ligadas à origem dela e à sua composição. Ele é um whisky fabricado nos Estados Unidos, que deve ter ao menos 51% de milho na receita de grãos fermentados, ser envelhecido em barris novos de carvalho queimado e engarrafado com ao menos 40% de teor alcoólico.
Tudo isso garante ao bourbon uma identidade própria, com aroma, cor e sabor bem característicos que o diferenciam de whiskies como o scotch, o irlandês, o japonês, o canadense, entre outros.
Por que o nome bourbon?
O nome “bourbon” tem origens que misturam geografia, história e tradição. A teoria mais aceita é de que ele vem de Bourbon County, condado em Kentucky, nos EUA, que foi uma das primeiras a produzir whisky cuja composição tem alto percentual de milho entre os ingredientes.
O mais importante do termo, porém, é que ele está ligado a uma bebida de requisitos únicos em termos de ingredientes, produção, envelhecimento e local de origem.
Que gosto tem o bourbon?
Apesar de haver variações entre marcas, idades e estilos de maturação, o whisky bourbon tem um perfil bem característico. Ele traz, por exemplo, sabores marcantes de baunilha, caramelo e mel – algo relacionado ao uso de milho como grão principal e do barril de carvalho novo queimado para maturação.
Além disso, a bebida traz aromas de madeira tostada devido à queima do barril, bem como notas de frutas maduras, especiarias (como canela e noz-moscada) e toques de caramelo escuro (especialmente se envelhecido por muitos anos). Já o corpo da bebida pode ser considerado de médio a encorpado.