Acabaram-se os dias em que a tequila ficava em segundo plano.
Hoje, esse destilado é protagonista nos bares e, claro, na preferência dos consumidores.
E quando falamos desse protagonismo, falamos também da ascensão do agave, planta que dá origem à tequila e é responsável por seu sabor marcante e inconfundível.
Mas porque o agave está tão na “moda”?
O segredo está em sua produção artesanal, que pode levar de 6 a 10 anos, resultando em sabores complexos, profundos e variados. Além disso, há um crescente interesse pela herança mexicana e tudo o que ela representa.
Um exemplo marcante dessa ascensão foi o Baile da Vogue com o tema Día de Muertos, realizado em São Paulo, em novembro de 2024. A estrela da noite foi a tequila Don Julio 1942, presente na maioria dos coquetéis servidos durante a celebração, que também trouxe uma verdadeira imersão na cultura mexicana, refletida no dress code e nos pratos servidos.
Outro reflexo desse interesse pela tradição mexicana é o Cinco de Mayo, uma das celebrações mais icônicas do país, que vem ganhando espaço no Brasil com festas, drinks e homenagens a essa cultura.
Os especialistas em agave Liz Furlong e Deano Moncrieffe explicam melhor essa popularização:
Deano, acredita que a tequila é uma das bebidas mais versáteis que existem. “Há uma verdadeira motivação para oferecer aos clientes algo novo e empolgante que desafie sua percepção da tequila e realmente destaque os sabores únicos da bebida. Coquetéis clássicos são um ótimo veículo para alcançar esse objetivo”.
Liz acrescenta: “Quando realizo degustações de agave para quem não conhece as tequilas, apresento a categoria com algo que se adeque ao perfil de sabor que o cliente aprecia. Por exemplo, quem aprecia vodka pode procurar tequilas prata para um highball refrescante e leve. Isso serve como uma ótima introdução à categoria de destilados de agave, para que todos se sintam confortáveis e abertos a experimentar algo novo.”
A busca por inserir a tequila em novos drinks e experiências em bares tem sido uma das principais responsáveis pela valorização do agave. A era da tequila apenas como shot ficou para trás.
Hoje, as pessoas querem apreciar drinks e viver experiências, muito além de um simples “vira-vira”. Essa mudança de comportamento no consumo de bebidas tem sido fundamental para a ascensão da tequila/agave.
Extra
Conheça alguns drinks feitos à base de tequila:
Don Paloma