Você sabia que o whisky escocês pode apresentar diferentes sabores além do defumado? Pois é, o destilado pode ter também ter um sabor picante, frutado ou adocicado. Isso vai depender de seu processo de fabricação.
Estima-se, por exemplo, que entre 30% e 70% do gosto do whisky escocês é definido durante o envelhecimento da bebida em barris de carvalho, quando há interação do líquido com a madeira.
Enquanto alguns sabores são mais amplos, outros são mais específicos, como é o caso do picante. De acordo com Maurício Porto, dono do bar Caledonia Whisky & Co. e criador do blog especializado em whisky O Cão Engarrafado, o sabor picante pode ser traduzido como notas de pimenta do reino, chili, pimenta branca, canela, cravo, açafrão, noz moscada, gengibre ou anis.
Whisky de sabor picante
O especialista explica que o picante traz profundidade e intensidade à bebida. Porto diz que whisky de sabor picante, geralmente, é resultado da maturação em carvalho. “É a madeira que traz este apimentado. Dependendo da juventude do barril, e de que bebida este barril previamente maturou, as notas apimentadas podem variar.”
Normalmente, o barril de carvalho americano jovem proporciona um sabor picante com traços de gengibre. Já o carvalho europeu first-fill, que matura o scotch pela primeira vez, traz mais gosto de canela, cravo e pimenta do reino. “O apimentado é o tempero do whisky”, comenta o especialista. “Mas cuidado para não confundir apimentado com álcool”.
Segundo Porto, quando a bebida é alcoólica demais, você tem vontade de “assoprar” e abrir a boca para aliviar a impressão excessiva de álcool. “No apimentado isso não acontece. As notas de pimenta do reino, por exemplo, são leves e agradáveis alfinetadas na língua!”.
Melhores whiskies picantes
Para quem deseja provar um scotch whisky de sabor picante, Black Label é a escolha certa. Porto diz que esse é um exemplo clássico de whisky apimentado dentro do portfólio Johnnie Walker.
“Blue Label tem uma nota de gengibre que também faz parte deste grupo”, completa. Já no portfólio de single malts, o especialista sugere Cardhu como opção para saborear uma bebida picante. “É agradavelmente apimentado”, completa.
Sobre a Diageo
A DIAGEO é líder mundial na produção de bebidas alcoólicas premium, com uma coleção de marcas nas categorias de bebidas destiladas e cervejas. Essas marcas incluem SMIRNOFF, JOHNNIE WALKER, GUINNESS, BAILEYS, OLD PARR, CÎROC, TANQUERAY, entre outras, e as nacionais YPIÓCA e NÊGA FULÔ. A DIAGEO é uma empresa multinacional que opera em 180 países. As ações da companhia são negociadas na Bolsa de Valores de Nova Iorque (DEO) e na Bolsa de Valores de Londres (DGE). Para mais informações sobre a DIAGEO, seus funcionários, suas marcas e seu desempenho, visite www.DIAGEO.com. Celebre com responsabilidade e saiba mais sobre consumo responsável de bebidas alcoólicas em www.DrinkiQ.com.br.
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