Antes de listarmos as diferenças, é importante entendermos um pouco melhor sobre o Whisky e o Bourbon.
Whisky
Whisky Bourbon
Origem do Nome
Bourbon County
Sabor Adocicado e Encorpado
Tabela das Principais Diferenças
Whisky
De uma forma muito simplificada, podemos dizer que o título “Whisky” é dado a bebidas destiladas feitas com grãos fermentados envelhecidos em barris de madeira e fabricados em determinadas localizações.
O processo de fabricação segue padrão internacional muito bem regulamentado para manter o sabor, qualidade e seja reconhecida em qualquer parte do mundo.
Curiosidade: A Cachaça, bebida brasileira conhecida mundialmente, também tem seus processos e segue uma legislação, tem leis para que uma bebida mereça o título “Cachaça“!
O que é o Whisky Bourbon?
O bourbon é um tipo de whisky, e não uma bebida diferente. Tem uma frase muito conhecida que explica bem: “Nem todo whisky é bourbon, mas todo bourbon é um whisky“.
Trata-se de um tipo da bebida cujas principais características estão ligadas a receita e processo de fabricação do Whisky, mas tem algumas particularidades em seu processo, composição e até local de fabricação.
Para ser um Bourbon deve ser fabricado nos Estados Unidos, ter ao menos 51% de milho na receita de grãos fermentados, ser envelhecido em barris novos de carvalho queimado e engarrafado com ao menos 40% de teor alcoólico. Está bem simplificado, mas tudo é regulamentado! Existe a regulamentação de um órgão oficial do Governo dos Estados Unidos para que uma bebida seja um Whisky Bourbon.
Esse processo e receita faz com que o Whisky tenha certas particularidades e diferenciação no sabor, mas que mantém uma base e continue sendo um Whisky.
Por que o nome bourbon?
O nome da bebida não tem origens tão claras e existem discussões sobre, mas uma teoria muito comum é que o nome veio por conta da localização onde era muito popular e, provavelmente, onde mais se fabricava esse tipo de Whisky.
A Geografia por trás do nome
Existe uma região chamada Bourbon County em Kentucky, nos EUA. Antigamente era muito comum complementarem nomes de pessoas ou produtos com localização de origem, um ponto a favor para a origem ser baseada na localização.
Essa região tem esse nome por conta da relação com a dinastia francesa Bourbon, que foi de grande apoio aos EUA em sua independência e por isso foi dado o nome a região.
Que gosto tem o bourbon?
Apesar de haver variações entre marcas, idades e estilos de maturação, o whisky bourbon tem um perfil bem característico, costuma ser mais encorpado e adocicado!
Ele tem sabores marcantes combinados para trazer a tona o dulçor, defumado, frutado e os picos marcantes de especiarias.
O milho é a origem do dulçor, enquanto as especiarias dão tons levementes picantes que fecham com o madeirado defumado e um leve frutado.
Dentre os sabores pode se identificar algo próximo a baunilha, caramelo, açúcar mascavo, canela, noz-moscada, pimenta do reino, carvalho tostado, fumo, frutas secas e até pipoca.
Algumas das principais diferenças:
| Características | Bourbon | Whisky (em geral) |
| Origem: | Estados Unidos | Escócia, Irlanda, Estados Unidos, Canadá e Japão |
| Grão Principal: | Milho | Cevada, milho, centeio e outros grãos |
| Barril: | Carvalho novo tostado | Carvalho antigo, também tostado |
| Aditivos: | Não é permitido | Permitido em algumas categorias |
| Maturação: | Em torno de 2 anos par ao straight | Variável, mas pelo menos 3 anos |
| Sabor: | Adocicado e encorpado | Bem variado, mas geralmente é complexo |